Начало › Рецепти › По състав › Без месо › Без яйца

Зеленчукова супа на пара с чеснови крутони

За здраве

Други

Без месо

Готвенето на пара е технология, при която максимално се запазват цветът, вкусът, формата и хранителните вещества на продуктите. За да се убедите лично в предимствата на този метод, изпробвайте вкусната и здравословна супа, която ви предлагаме.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 ч. ч. броколи, накъсани на розички
1 морков, нарязан на малки кубчета
½ ч. ч. зелен замразен грах
1 с. л. краве масло
2 картофа, нарязани на кубчета
½ ч. ч. целина, нарязана на кубчета
1 глава лук, нарязана на ситно
1 л зеленчуков или пилешки бульон
½ ч. ч. сметана
сол на вкус
черен пипер на вкус
за крутоните:
2 филии пълнозърнест хляб, нарязани на малки кубчета
2 с. л. краве масло
1 ч. л. риган
1 скилидка чесън, пресована

Начин на приготвяне

1.
Броколите, морковът и грахът се слагат върху решетка за пара да се сварят за 20 мин.
2.
Маслото се сгорещява и в него се задушава лукът, докато омекне. Добавят се картофите и целината, разбъркват се 2-3 мин., заливат се с бульона и се варят, докато омекнат. Добавя се сметаната и се подправя със сол и пипер на вкус.
3.
В сгорещеното масло се запържват кубчетата хляб заедно с ригана. Щом се зачервят, се разбъркват с чесъна и се отстраняват от котлона.
4.
Супата се пасира и се сервира със зеленчуците на пара и чесновите крутони.

Вариации · Пасирайте всички зеленчуци заедно и запечете крутоните, вместо да ги пържите.